ZUBEREITUNG

• Spaghetti in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. (bzw. nach Packungsanweisung) kochen oder übriggebliebene Spaghetti vom Vortag verwenden. Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen.
• Eidotter mit Schlagobers und 2/3 vom Parmesan verquirlen und auf zwei Schüsseln aufteilen. Pro Schüssel je 2 TL einer Pesto-Sorte in die Mischung geben und verrühren.
• Gekochte Spaghetti auf die beiden Schüsseln aufteilen und gut vermischen.
• Mit Löffel und Gabel die Spaghetti aufrollen und in je eine Muffinform geben. Restliche Flüssigkeit aus der Schüssel sowie übrigen Parmesan auf den Muffins verteilen.
• Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Min. backen. Am besten noch warm servieren. Schmeckt auch kalt als Snack zum Mitnehmen